睡蓮

睡蓮の花が水面を覆うように咲き誇っています。ハスよりも小ぶりですがモネの絵を連想する風景は圧巻です。ハスは根をレンコンとして食べるのですが、水連は根ではなく茎を食べます。花の観賞用に栽培されているものから茎を採取するわけにはいきませんし、スパーマーケットであまり見かけない食材ですから、私はまだ食経験がありません。お預けの食材です。タイでは和え物、ベトナムではサラダで日常的に食べていると記載がありますのでタイ料理店かベトナム料理店ではメニューの中に入っているかもしれません。ベトナム人に聞いてみるとホアスンと呼んでいて食べることができるとのことでした。